下页小说站

第1233章 火腿（第1页）

一场正式的西餐，饭菜只是一部分，舞会，喝酒，放松，才是西餐的主题。

正式西餐中的食物，都是在过程中陆续准备的。

只有开胃菜会提前整。

而主菜等一些热菜，更是现做现吃。

不过，此刻在唐铭选定的什锦头盆中，却还少了一道重要的美味——火腿！

这可不是日常市面上见到的那种火腿肠。

而是西方起源于罗马帝国时代，最早诞生于现今西班牙地区的腌制猪后腿。

而火腿这种叫法，却是属于华夏人的。

历史总是惊人的相似。

欧洲人在罗马帝国时代，出现了腌猪肉，而华夏在较晚一些的南北朝时期，同样出现了腌猪肉，并包存在了猪大肠中风干，因为总是在过年的时候才这么奢侈，便取名为腊肠。

之后，欧洲的西班牙人，先一步腌制了猪后腿。

而华夏在唐朝时期，在江浙地区也出现了腌制的猪后腿。

因为腌制出来的猪后腿切开后色泽如火，便取名为火腿。

跟着，某一天，当华夏人发现欧洲也有这种腌制的猪后腿后……都不用翻译，火腿二字便直接脱口而出了。

至于现代世面上的那些火腿肠，严格来说都不算火腿，不仅仅是因为加了一个肠字。

火腿的原料，从古至今，从华夏到国外，都只有一种原料，那就是猪后腿！

不过，欧洲的火腿和华夏火腿，尽管原料相同，作法也有类似之处，但在本质上还是有很大区别的。

欧洲火腿，以西班牙地区的黑猪火腿最为著名。

西班牙黑猪火腿，单指西班牙伊利比亚橡树林区附近出产的火腿。

在伊利比亚的橡树林区中，生活在西班牙本土特有的猪种，伊利比亚黑猪。

这是当今世界上最接近野猪的品种，几乎采取全放养的状态。

有人戏称，伊利比亚的黑猪，是世界上最幸福的猪。

事实也确实如此，伊利比亚黑猪，在人为干预下，没有任何天敌。

从生下来开始要做的事只有两件：吃和睡。

不过，因为其接近野猪的火爆脾性，伊利比亚黑猪并非华夏人影响中的懒猪，运动量非常大。

除了野性外，其主要的一个原因，就是这里的橡树林。

橡树作为全世界仅华夏和西班牙拥有的树种，本体非常高大，远超一般树种，普遍在25米-30米之间。

而橡树上，生长着一种果实：橡子。

橡子是一种类似板栗的东西，剥开壳后可食用，尽管没有板栗甜，还有点微微苦味，但其中蕴含的淀粉含量高达百分之七十，并且还含有蛋白质，膳食纤维，硫胺素，维生素c，钙，磷，铁等多种营养物质。

在古时候，缺乏食物的人类曾以此充饥，据传，华夏写出“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的大诗人杜甫穷困潦倒时，就吃了好一阵的橡子。

而在丰收之年不缺食物的时候，橡子便会用来做家畜的饲料，也是最好的几种饲料之一。

而到了现代，橡子的更多作用被开发出来，其价值远大于饲料，可以酿酒，并用作医疗生产，纺织工业，石油工业等等……

但在西班牙的伊利比亚，这里的橡子，却是专门为伊利比亚黑猪留的。

因为橡树高大，除了成熟季节自然垂落的橡子外，大部分时间，黑猪需要用头顶橡树，进而摇晃树的枝干，使成熟的橡子脱落。

而橡子的大小又和板栗差不多，因此，伊利比亚黑猪需要不断捡食，活动量大大增加。

等到伊利比亚黑猪成年时，其肉质的紧实度，不亚于野猪！