于路刚将东西收拾好,就有人上门拜访来了,来的是在她店里干活的一个阿姨:“三阿姆,给你拜年了!快进来坐,怎么好让你先来我家,应该我去给你拜年才对。”
阿姨摆摆手:“我知道你刚到家,东西肯定还没收拾好,没关系的。阿路,三阿姆来有事跟你说。”
于路端着瓜果点心出来:“什么事,三阿姆你说吧。”
阿姨抓了点瓜子在手里:“我们店里过完年还要招人是不是?”
“是的。”于路点头。
阿姨说:“你之前不也说过,以后要招年轻人,我那个侄媳妇阿水,年纪不大,才二十多岁,去年在家里带孩子,现在孩子断奶了,想出去找事做,孩子小,她又不想离得太远,听说你店里要招人,所以叫我来问问你,看要得不。阿水是个很老实的妹子,人也勤快,不坏的,我觉得蛮好。”
于路说:“可以啊,只要健康合格就行。等店里开门的时候,你让她过来。”
阿姨笑眯眯地点头:“那就这么说定了啊,我早点过来把这事和你定下来,免得你到时候人手招够了。”
“我还没有开始招呢,三阿姆要是知道有合适的年轻女孩,也可以给我介绍来,主要是人品可靠就行。”于路笑着说。
阿姨点头:“我知道,当然要勤快不偷懒的,不然招过来给我们自己添堵。”
于路笑眯眯地点头:“谢谢三阿姆,水开了,我给你泡茶喝。”
“不喝了,我还得回去做午饭呢,你忙你的。”阿姨说着,抓了点瓜子起身走了。
阿海拿着桶子和抹布从他的房间里出来:“刚谁来?”
“三阿姆,说她侄媳妇要来我们店里做事,我答应了。”于路笑着说,他心情很不错,以前怎么也招不到人,现在有人主动上他们店里找事做了,这是一种大进步啊。
阿海说:“也要面试一下,形象也很重要。”
于路笑着说:“我见过的,不会太差。我们连阿姆们都用了,年轻女孩还有什么好挑的。”
阿海无奈地看他一眼:“中午吃火锅,不做菜了。”
于路欣然同意:“好啊,好久没吃火锅了。”准确来说,是整个冬天都还没吃过,因为太忙,忙得没时间,大冬天的围炉团坐,热气腾腾,别提多鲜美了。
阿海说:“我去熬汤做底料。”
于路想着阿海从未露手的火锅底料,就忍不住食指大动,不知道会是什么滋味呢,光想想口水就要流出来了。
于路去厨房帮忙洗菜,阿海用老母鸡和猪瘦肉吊高汤。先将原料过滚水去血沫,再加入冷水煮开,撇去浮沫,加入葱、姜、料酒等配料,关小火炖,维持汤面小滚状态,不能大火,小火可以保证汤清而不浊,鲜香浓郁。阿海嫌这样的清汤还不够,将一块鸡肉剁成鸡茸状态,然后放入已经吊好的汤里,改大火搅拌至将沸未沸,然后关小火慢炖,等汤中杂质被鸡茸吸去,用纱巾滤去鸡茸,留清汤,这就是吊高汤,反复再做一次,就是双吊汤,这样的高汤是用来烹饪最高级菜肴的高汤,清而不淡,浓香诱人。
用这样的高汤来下火锅,可以想见有多么美味。有人从外面进来,抽抽鼻子:“哇呀,你们家又在做佛跳墙吗?太香了!”
于路出去一看,是一个邻居阿嬷:“阿嬷,给拜年了,快进屋坐。不是佛跳墙。”
阿嬷看了看于路,又打量了一下屋子里:“阿路在做饭了?煮的什么,好香。”
于路笑着说:“在*汤。一会儿有个朋友要过来。”
阿嬷看着于路,欲言又止,最后开口说:“阿路啊,你……”
就在这时,阿海在厨房里叫了起来:“老板,快帮我接下电话。”
于路扭头对阿嬷笑笑:“阿嬷,我先去忙一下,你先坐,喝茶吃瓜子。”
阿嬷点点头:“好,你先去忙。”
于路跑到厨房接起电话,是钟彦宏打来的,说他已经到了岛上,在码头,叫他去接他。于路挂了电话,骑上三轮车出去接人。
钟彦宏这次上门拜年,提了不少东西过来,好酒好烟,还有一些进口的糖果之类的,看着还真像是来拜年的,他说都是别人孝敬他的,他借花献佛而已。
于路接了人回来,于南和于冰也回来了,叔侄俩接了一大堆红包,正在美滋滋地拆红包数钱,邻居阿嬷也没走,于路知道她有话说,赶紧过来招呼。
阿嬷看看于路,又看看他领进来的衣着光鲜的钟彦宏,笑着说:“阿路,阿嬷来给你说一件好事,我娘家有个侄孙女,年纪比你小两三岁,在外面打了几年工,人长得蛮秀气的,是个很勤俭持家的女孩,脾气也好,你要是同意,跟她见个面,你看行不?”