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第二十八章 你跟谁学的（第2页）

唐氏问：“成了？”

“差不多了，那位姐姐要先尝尝我煮的菜好不好吃，走，先进去歇着吧。”

文氏和唐氏跟着她去了后院。

后院很空旷，伙计指着空位置，文氏便将东西放在那边。叶芷汐拿了酸菜和笋子去了厨房。她赞叹厨房大，好几个灶台呢。还有一个货架子，上面了摆放着各种菜。好几个大木盆摆放在菜架子一侧，里面放的是鱼。

叶芷汐走过去看了种类很少，除了鱼就是泥鳅黄鳝，虾类贝壳之类都没有。

厨娘也不着急喊她，毕竟是乡下来的丫头，没有见过什么世面。看她站在调料区，便走过去，含笑问：“这些都没见过吧？”

“见过。”

“都见过？”厨娘有些不置信，随便指着一个询问，“这个知道是什么？”

“那不是茴香吗？”

厨娘

有些意外，又随意指着几个，她都答上来了。厨娘只好认为，只要是会做菜的人，基本上都会认识一点，这样一想也没那么好奇了。

叶芷汐看了酱料区，醋、酱油、料酒，基本上该有的都有，她满意的点点头，扭头看向厨娘，“那就开始吧？”

厨娘点头，伸手道：“你需要什么尽管拿便是。”

叶芷汐开始准备食材，她捉了一条草鱼，去了内脏、鱼鳃，然后鱼尾入刀，沿着鱼胸骨往前推动，把鱼切成两半，再同样的法子把两半上的胸骨去掉，将鱼肚两侧的黑膜清洗干净。

厨娘好奇的站在一边，看她刀法熟练，又见脸色极为认真，想着小丫头莫不是世外高人？

叶芷汐将鱼片切的很薄，全部切后装入汤碗里，加入了盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒，抓均匀后腌制一会儿。鱼头和鱼骨切成块装盘备用。酸菜也清洗干净，切成丝。没有泡椒，就用了辣椒代替，姜切粗丝，蒜切片，干辣椒切斜片，葱切花。

准备好后，锅里倒油，把鱼头、尾、鱼骨放进去，加入点料酒，煎炸至两面金黄后，放入清水，大火烧开，等汤汁变成奶白色，把锅里的鱼骨等捞出来装

入碗里，汤汁放另外一个汤碗备用。

接下来就翻炒香料，葱姜蒜辣椒等，加入酸菜继续炒，鱼汤放入，加入盐，白糖、胡椒粉、白醋，大火烧开，然后将腌制好的鱼片放入锅里，煮一会儿再把鱼头等放入锅里，小煮片刻就盛起来。

叶芷汐在上面撒了些葱花，满意的笑了笑，材料齐全就是好，闻着都流口水了。她抽了一双筷子递给厨娘，“姐姐，你尝尝看。”

厨娘看她自信满满，决定要挑点毛病出来，接过筷子尝了一片鱼，可入口之后她就愣住了。同样是厨子，同样是做鱼，她做出来的鱼口感鲜美，鱼肉鲜嫩，入口即化。鱼肉上一点鱼刺都没有，她是怎么做到的？

叶芷汐眨眨眼，难道她踩雷了？这位姐姐不喜欢酸菜鱼？

“姐？”

厨娘伸手阻断了叶芷汐的话，又夹了酸菜吃了，拿着汤匙喝了一口汤，脸色由严肃慢慢有了笑容。叶芷汐才松了一口气，厨娘朝她竖起大拇指，问：“你跟谁学的？”

叶芷汐道：“自己捣鼓的。”

“自己捣鼓的？没看出来，你这小丫头还有点本事，还会什么菜？”

叶芷汐傻乎乎的挠挠头，扭头看了菜架子，“什么菜都会。”看小说，630book。cc