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却也没想到，安然能如此大方，不禁答应了让他打下手，还仔细给他解说每一道工序，生怕他记不住，且说的异常详尽，可以说娓娓道来，不止他，在场的评委，厨子，凑热闹的看客，近些的都能听得一清二楚。&ldo;这道鸡豆花需用鸡肉打成茸，做出豆花的形状来，用刀背捶打之后，用细锣过一遍，这样能把里头的筋去掉，方可得到豆花一般细滑鲜嫩的口感，再入豆粉，蛋清，冷汤，需格外注意这几样的搭配，这是鸡豆花成败的关键，搭配的稍有不对，不是不能成花，便成了一个坨子，这道菜也就失败了，最后一步是冲豆花，这一步火候至关重要，火小了冲制不熟，火大了会把花形冲散，需正好的火候才成……&rdo;安然说着把菜心放好，又点了两颗枸杞，把冲好的豆花舀在白瓷蛊中，缓缓注入昨儿熬了一宿的顶汤，瞬间，赞叹声此起彼伏，雪白的豆花，清脆的菜心，鲜红的枸杞，随着清亮的顶汤缓缓注入，翻滚出絮状的云朵，美不胜收。郭子善不禁赞道：&ldo;不用尝味，便瞧姑娘做这道鸡豆花，也是造化，安姑娘的厨艺果真了得。&rdo;岳锦堂却着急的不行：&ldo;快着端过来让本王尝尝，怎么个好吃法儿。&rdo;狗子上前把豆花放到了他面前，岳锦堂急不可待的，就舀了一勺，郭子善想拦都没拦住，不禁道：&ldo;可惜可惜了……&rdo;&ldo;可惜什么，再好看也是菜，是给人吃的，不是相面的。&rdo;岳锦堂说着又舀了一大勺。郭子善生怕自己再迟疑下去，这蛊子鸡豆花都的进了岳锦堂的肚子，好在顾永成机灵，装了两个小碗分递给郭子善跟承恩公，对于别人就不管了。郭子善一口鸡豆花入口，不禁眯了眯眼，接着又是一勺，直把小碗里的鸡豆花吃的连汤都不剩，才吁了口气，叹了一声：&ldo;果然如书中所记一般，形似豆花，胜似鸡肉，鲜美绝伦，鲜美绝伦，妄老夫在蜀地八载，竟未吃过此等佳肴。&rdo;韩子章死死盯着那道鸡豆花，脸色变了几变，这亲眼见了这丫头做菜，方知外传的那些竟是真的，外行看热闹，他这个内行却更清楚明白，别看这丫头年纪不大，技巧，手法，见识，一样都不差，这道鸡豆花做出来，便毫无悬念的赢了名厨比试，而自己最不希望的事情也成了真的。他扪心自问，自己跟这丫头对上的话，能不能赢她，心里真没底了。忽听旁边安嘉慕笑道：&ldo;韩御厨不用着急了？想来过不久你就能跟我家夫人一较高下，到时韩御厨这个厨行里的长辈，可要记的让着些晚辈才是，这方是天下知道再待下去，也无济于事，还是回去好好想想对策才是，站起来看了安嘉慕一眼：&ldo;既如此，在下倒要领教安夫人的厨艺了。&rdo;转身走了。韩子章一走，承恩公便知大势已去，不甘心也没用，而且，即便嘴上不想承认，可心里也真觉这道鸡豆花是自己平生所见所食最极致的佳肴，便这会儿眼前都不时闪过清汤中雪白的豆花翻滚的画面，如棉如絮，味道更是鲜美。却想起什么道：&ldo;这道鸡豆花虽妙，却这蛊子里的汤，可不是我们瞧着做的，这难道不算违规吗？&rdo;这话着实有故意找茬之嫌，不过，却也有些道理，郭子善不禁看向安然。安然并未说什么，旁边的狗子开口道：&ldo;回大人话，这可不怨我师傅，这汤各位大人别瞧着简单，却极费工夫，没有三四个时辰是不成的。&rdo;承恩公：&ldo;你这小子不老实，当我们是外行就想糊弄过去不成，便熬一锅高汤，也用不了这么长时候啊，更何况，你师傅这汤跟水儿似的，能费什么功夫？&rdo;这话一出口，忽觉周围所有人都用一种诡异好笑的目光看向自己，王庚咳嗽了一声：&ldo;怎么？老夫说差了什么不成。&rdo;钱弘站起来微微躬身：&ldo;公爷不是我们厨行的人，想来不懂这些，这高汤也分上中下三等，这汤色越清，等级越高，也越费功夫，安姑娘用的正是我们厨行里最顶级的高汤，汤清如水，其味却最为鲜美，故此，也称顶汤，这顶汤的确如安姑娘的高徒所说，需三四个时辰方成。&rdo;狗子点头：&ldo;这鸡豆花的顶汤跟往常用的又有不同，需用十几斤老鸡慢火炖上一个半时辰，再加入四五斤鸡茸收汤，也需两三个时辰，这加在一起，三四个时辰都不一定够呢。&rdo;郭子善咂舌：&ldo;怪道这汤清亮如水却如此鲜美醇厚，原来如此，这厨艺一道还真是让本官叹为观止，看似一道简单的佳肴，却需这般多的功夫。&rdo;