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这道菜也因此得名，做法跟松鼠鱼有些类似，只不过食材选用大黄鱼，成菜色泽鲜艳，酸甜美味松软适口，因造型漂亮，寓意吉祥，成为御膳菜肴，也是韩子章的拿手菜。而安然做的也是一道御膳头菜，灌汤黄鱼，之所以做这道菜，是因安然知道，大燕如今还没有这道菜，没见过，没吃过，才能最大限度达到安然所要的效果。安然侧头问高炳义：&ldo;配料可备好了？&rdo;高炳义忙道：&ldo;好了。&rdo;叫两个小子拿了过来，别看不起眼，可都是好东西，发好的鱼翅，鱼唇，雪蛤，裙边，瑶柱，燕窝，鲍鱼，珍珠汤丸金华火腿，整整九种山珍海味，用顶汤煨制而成，是高炳义带着狗子跟顺子忙活了好几天才弄好的。却始终没想明白安然要做什么菜，今儿才只知道是做黄鱼的配料，不禁道：&ldo;姑娘打算做黄鱼？&rdo;都知道蟠龙黄鱼是韩子章的拿手菜，以高炳义想，姑娘只要做一道在苏州做过的金齑鱼脍，必然能赢过韩子章。虽说对安然的厨艺有信心，做黄鱼也不一定会输，到底不如别的有百分之百的把握。安然点点头：&ldo;安然今天做的这道菜，高师傅若学会了，以后或许会成为富春居的招牌，只不过，这道菜难度极大，高师傅仔细瞧着。&rdo;高炳义还是头一次听安然说一道菜极难，不免兴奋起来，真想不出，以安然的厨艺，还有什么菜会让她都觉得难，更知道机会难得，学会了这道菜，自己的厨艺或许会更上层楼。想到此，忙打起十二万分的精神，认真听着，眼睛死死盯着安然的手，都不舍得眨眼。而同样好奇的还有不少人，梅先生跟岳锦堂自然万分好奇，毕竟跟安然极熟，对于安然做的大部分菜，也都知之甚详，尤其大菜，可见她收拾黄鱼，还真越看越纳闷，就连梅先生都好奇的问岳锦堂：&ldo;这丫头做什么菜？&rdo;岳锦堂更不知道了，直摇头，虽不知道，可他心眼子多，自己虽是个吃货，终究是个外行，而这里最大的内行非韩子章莫属了，便看向韩子章，想从他的神色里看出端倪来。不想，韩子章却也满脸疑惑，岳锦堂暗道，莫非连韩子章都不知道这丫头要做什么？怎么可能？这些人的神色落在林杏眼里，不觉好笑，林杏儿大概是这里除了安然自己，唯一知道她要做什么菜的人，这丫头还真够狠的，这道灌汤黄鱼即便在后世，也是厨界里的传奇菜，便许多顶级大厨都不敢轻易尝试，只因这道菜对厨艺的要求极高，便是最顶级的大厨，也极可能做失败，哪怕对安然来说都不算容易。而韩子章的蟠龙黄鱼跟这道传奇大菜，实在没有可比性。韩子章的预感有些不妙，他对自己的厨艺一直很有信心，他走过许多地方，师傅也拜了不止一个，自认对于南北大菜，甚至广东菜，川菜，也都知道，他不信这天下还有自己不知道的菜，尤其这样的大菜，从她的手法来看，是要整鱼脱骨，而需整鱼脱骨的菜，莫非她要做八宝酿鱼或者布袋鱼，却这两道菜大都鳜鱼，鲮鱼，虽也有用黄鱼做的，却并不常见。从她的配菜来看，又不像是八宝酿鱼和布袋鱼，而从她整鱼脱骨的手法来看，实在太过利落，腮边一刀，撑开鱼嘴，手进去稍微一转，一条完整的鱼骨就从鱼嘴里脱了出来。韩子章扪不禁心自问，自己若跟这丫头比整鱼脱骨，也必然会输，真不知这丫头年纪轻轻，如何练就的这一身厉害的厨艺，更让韩子章觉的不妙的是，直到现在，也不知她做的是什么？她往鱼嘴里灌的那些半冻的是什么？莫非还是要做酿鱼，从没见过这么个做法？皇上不禁赞了一声：&ldo;不愧是郑御厨的嫡传弟子，就这一手整鱼脱骨，便不是一两年的功夫，只不过，朕竟也瞧不出她的这道是什么菜？&rdo;太后也侧头问柳海：&ldo;这梅氏倒是做的什么，怎么哀家越开越糊涂了。&rdo;柳海摇摇头：&ldo;奴才也没瞧出来，哎呦，这黄鱼还有这么做的，不是故弄玄虚吧，这怎么又炸上了。&rdo;高炳义紧紧盯着锅里的黄鱼，原来灌了汤之后还需炸，怪不得姑娘说难呢，这鱼肚子里可都是汤汁，这时候入油炸，稍不小心鱼肚子一破，里头的汤汁漏出来，就麻烦了。众人莫不盯着安然的油锅看，想看看安然到底做的是道什么菜。安然把鱼搭到盘子里，炒锅上火熬汁儿芥蓝切薄片与浓鸡汤勾汁儿，浇在鱼上，把锅放下，方松了口气，很久不做这道灌汤黄鱼，竟有些生疏了。林杏儿走了过来，把鱼端了上去，皇上叫放到太后跟前。