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第108章蛋黄酥（第1页）

“已经好啦，阿巡再帮我把盘子端出去罢？”陆芸花扶着厨房门框朝外面喊，正巧卓仪也回来了，笑说：“阿卓回来的真是时候，点心刚刚出炉呢！东西都送下了？不是说篮子都给婶婶们吗，怎么还提着篮子回来了？”

“不是我们送过去的篮子。”被这样接二连三地问，卓仪也不着急，只是慢条斯理地一一回答：“猪肉都分别送下了，也细细说了你刚刚说给我的那些菜谱，篮子是秦婶给我的，里面装的是婶婶们给的菜蔬，说是一点回礼。”

陆芸花给白巡让开路，叫他去里面端东西，自己迎上卓仪，十分好奇：“都送了些什么菜蔬？正好今天家里只有笋子了，等等炖肉时候正好炒几个素菜做搭配。”

提着一个巨大的菜篮子也没有损耗他的风度，卓仪今日穿的还是自己月白色的窄袖袍子，站定了把篮子举高叫陆芸花翻看，站姿仍旧昂首挺背、精神抖擞，有种说不出的气质。

“小青菜、小萝卜、春笋……韭菜……”陆芸花翻了翻篮子，都是些春季常见的菜蔬，不过她在最下面发现了两大把豆芽。

陆芸花抬头去看卓仪，忍不住笑起来：“这豆芽肯定是秦婶家里的吧？”

前头冬天没什么菜蔬，陆芸花就把发豆芽的方子教给几个婶婶了，后面再有想学的也不会藏着，都是爽快地教了。加上豆腐这种食材，大家都过了一个餐桌上食材相对丰富许多的早春。

陆芸花为什么能总是收到村人的东西？不论是你一把小葱我一个鸡蛋还是你一篮豆芽我一筐春笋，正是因为陆芸花会这样毫不吝啬、毫无保留地把这些能叫大家生活得更好的东西教给想知道的人。

她好似是吃亏了，但这世上总归是有良心的好人多些，在不愁吃穿的情况下大多数人都是会记得别人的恩情的，大伙儿受了她的好，自然也会想要用自己的东西回报。

“这豆芽似乎不是黄豆做的？”陆芸花捡起一根豆芽，这豆芽颜色微微偏绿，怎么看也不是黄豆所做，倒是很像从前吃过的绿豆芽。

“秦婶说是绿豆。”卓仪点点头，他们这地方不产绿豆，所以他也不惊讶陆芸花会提出这个问题，接着回答：“秦婶说前几天有南方商人过来买货，秦婶看他的绿豆很不错，说是记得你说过豆子都可以用来发豆芽，就买了一些试试。”

“说到绿豆……再热一些就能吃绿豆汤了。”陆芸花蛮喜欢绿豆沙的，所以听到卓仪的话第一时间想到这个，又说：“不过现在却是吃红豆汤的好时候，做些糯米小圆子放进去，热乎乎、甜滋滋地吃上一碗，全身都会舒服起来！”

“今天要做吗？”卓仪温和笑道。

陆芸花却是摇摇头：“要做也是明后天了，今日蛋黄酥里就有红豆，晚上又是红烧肉这样的大菜，再配着红豆汤就有些腻味了。”

“唉对了，阿卓赶紧把东西放下，我们去吃蛋黄酥，这会儿都要冷了！”陆芸花这才意识到蛋黄酥那会儿就叫白巡端过去，这会肯定凉了大半，急忙催促。

卓仪把菜篮子放到厨房，两人又洗了手，都没来得及走近，就听白巡对他们急不可耐地催促着：“阿卓、嫂子，你们两个快些，点心都快凉了，凉了可要少上不少滋味的！”

“好好好。”陆芸花看他们一直没吃等着自己和卓仪也有点心虚，加快速度坐到座位上，开口招呼：“大家吃罢，小心里面烫。”

耐着性子叫孩子们先挑，等孩子们取了白巡便赶忙拿起一个，眼睛紧紧黏在蛋黄酥上，嘴上客气说了一句：“阿卓、嫂子你们自己拿，我有点饿了，我先吃两口。”

“咔嚓——”

才说完，都不等卓仪和陆芸花回答白巡便大大咬了一口蛋黄酥，酥皮发出一声勾魂夺魄般的脆响，白巡双眼微眯，简直要摇头晃脑起来。

“阿巡也太夸张了些……”陆芸花上身情不自禁向后仰了仰，说实话看了白巡这模样很难不吐槽出声。

卓仪无奈摇摇头但是没说什么，只是把盘子递给陆芸花：“芸花吃一个罢，不用管他。”

应了一声，陆芸花拿起蛋黄酥，难免好奇难道是自己的手艺进步了不成，真的有那么好吃吗？

蛋黄酥，根据名字就知道这点心讲究一个“酥”字，层层酥脆、口口生香的蛋黄酥才能说一句好吃、够格。

陆芸花做出来的这一炉蛋黄酥就算叫从前经常吃蛋黄酥的大家尝一尝也能说一句非常好吃。

不仅仅是她足够用心的缘故，更因为所有材料的品质都非常不错。

豆沙所用的红小豆是白巡送来的、今年新打下来的豆子；鸭蛋是海鸭蛋，个头不大蛋黄却各个饱满流油，没有一点腥味；猪油用的是自己熬煮出来的新鲜猪油，只有香味不见腥臊；面粉是村里种了石磨磨出来、细细裹了好多遍筛的面粉，吃起来麦香中带着微甜……

这样一套材料放下来就算手艺不那么好做出来的蛋黄酥也不会太难吃，更何况陆芸花的手艺足够精湛，与食材的优秀叠加在一起就是“锦上添花”。

所以今天的蛋黄酥在陆芸花吃过的蛋黄酥里都能算是第一梯队了，不仅有味道，还有食用感受。

蛋黄酥外皮极脆，一层一层如纸般薄的酥壳层层叠叠放在一起，酥得几乎让人咬下时候颈后汗毛都竖起，只因那传导进耳朵里的咔嚓脆响；内部极软，馅料算不上丰富，但是红豆沙和鸭蛋黄的配合已经足够惊人，不需要再加什么别的味道；红豆极香，口舌中第一个尝到的味道就是浓浓的红豆香味，软绵如同脂膏般顺滑的红豆沙中一点颗粒都不见，舌尖一顶就融化开来了，甜味不重，一口中全是豆沙的浓香。

除此之外最重要的就是最中央的咸蛋黄。

蛋黄已经烤至冒油，把周围包裹着它的红色豆沙也染上了金黄色的油脂，绵软又带着些许颗粒，融化时候有一种其他食材没有的“沙沙”质感，油润、浓香和独特的食用感觉，这就是为什么有那么多人痴迷于蛋黄制品的原因。