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第612章 好多的猪头(第1页)

苏兰兰回房休息,躺在床上好久也没有睡着,看来在车上睡的时间太长了,她索性进了空间。

她本来是想整理出一箱东西,给姚静父母带回去,大老远的回去,不带点儿礼物,怎么可以呢?

但是,看到那一堆的猪头,还有猪脚,不知不觉,竟然存了这么多。

堆的跟个小山似的,怎么也有几百个了?看着都吓人,还是都给卤了吧!

她打算先做出几锅,剩下的,就交给小白团子。正好拿到黑市卖了,这些猪头也能换不少钱。

小白团子在旁边看着,这猪头猪脚都没什么肉,所以放在这里,没谁惦记这些东西,才会积了这么多。

如果是烧鸡,它早就吃光了。

苏兰兰把十口大锅都准备好,还有很多大盆,全都装上水。这猪头和猪脚是最难收拾的。

这也就是在空间里,几十个猪头,在空间旋转着,先用小刀逆着猪毛的方向,全都给刮干净,然后又放在火上烤,最后再放到水中,全都浸泡一会儿,再冲洗干净。

猪脚也是一样,只不过间隙里的毛,最不好处理,要把火钩子放火堆里烧红,然后再放进间隙里褪毛。

“小白团子,剩下的猪头和猪脚,就交给你处理了,现在咱们先卤这些,你可要记清楚了,我把卤料也给你准备出来。”

“好的,主人。这个实在太好玩儿了。”小白团子欢快的答应。

苏兰兰将猪头,猪脚放入大锅中,加入清水,放入生姜,料酒,葱,大火烧开后,焯个几分钟就捞出来,用冷水冲洗干净。

卤水早就准备好了,把处理好的猪头,猪脚,都放入卤水中,先大火煮,然后转中火,一定要慢慢的卤。让猪头肉尽量多的吐油,以免最后吃起来发腻。

没多长时间,香味儿就飘出来了。

苏兰兰拿根筷子,在猪头上扎了扎,这东西必须烂呼的才好吃。

在卤好之后,不要着急拿出来,要在卤水中浸泡后,这样更加的入味。

苏兰兰提前拿出来两个猪头,和几个猪脚,这些是给小白团子它们的,不想让它们吃的太咸。

全都捞出来之后,把猪头凉一会,再进行剔骨,剔完骨头以后,最好在表面上刷一层油,这样颜色光泽,抗氧化也不会变黑,如果是自家马上吃,就用不上了。

但是,大部分可是要拿出去卖的,必须弄得色香味儿俱全,才能卖得上价。

等全都凉透了,她把塑封机找了出来,现在外边放不住了,这样能放半个月,这都是保守估计。

苏兰兰提醒:“小白团子,你别顾着吃,这整个流程,都记住了吗?”

“嗯,记住了,我的脑子好使着呢!”小白团子,含糊不清的说道。

这猪爪也这么好吃?主人还说给大黑它们磨牙,它觉得自己的牙,也应该磨磨了。

苏兰兰看小白团子吃的香,也拿起了一个猪爪开始啃。

味道刚刚好,还是自己卤的好吃,哪像外边卖的,除了咸味儿,没有别的滋味儿了。

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