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烫好的白菜放进缸里，每层之间撒上盐，最后开水，在找一块大石头压在上面，让白菜全部浸在水中，差多一个月左右就可以吃了。

东北的酸菜和南方的不太一样，宋轻歌的这种做法是跟她妈学的。

小时候每年秋天采收白菜后，就会找一个天气好的日子腌酸菜，冬天的主要食材。

酸菜腌好后，宋轻歌又做了一些辣白菜，这个相对复杂一些，先把白菜切两半抹上盐放一夜，第二天水分出来后在进行腌制。

没买到糯米粉，就省了这步，其他的尽量凑齐，明天下午回来就可以腌制了。

“这就成了？”

柳小米好奇的看着，觉得好像挺简单。

“辣白菜明天再腌，需要二十天左右才能吃，前十五天一定不能吃，也不能开封。”

宋轻歌没办法解释亚硝酸盐的问题，只是告诉柳小米不能吃而已，柳小米从来不怀疑她的话。

“成，等明天你腌好辣白菜，帮我去看着点，我怕弄错了，我家里有一口大缸，多弄一些，给娘家和婆家都送去一些。”柳小米对此十分期待。

李大奎出了意外后，就从家里面分出来了，所以她们两个现在单过，没啥麻烦。

听到柳小米的话后，宋轻歌灵机一动，“婶子可以把大家一起找来，腌好了酸菜拿到集市上卖，也能换些银子。”

她越来越觉得这里和小时候生活的东北很像，越发想要把这里变成那个她熟悉的环境，第一步就是从吃的方面开始影响。

“对哦，这可是个好办法，又保准，我现在就下山和她们说，保证乐死。”

柳小米受宋轻歌影响，现在也很热心。

待到柳小米走后，宋轻歌思索起来，除了酸菜以外，还有一种食物是每年冬天都要吃的。

粘火勺！

用糯米磨面后包红豆馅做成的饼子，做好以后放在外面冻着，每天吃的时候放在锅里蒸一下，软软的十分好吃。

天已经很冷了，再过些日子就会下雪，到时候外面就是天然的大冰箱，很适合做这个。

正文第247章时刻注意着

宋轻歌想到粘火勺，还想到另外一种点心，驴打滚，在东北叫做豆面卷子。

小时候的豆面卷子不一定用钱买，那个时候还可以拿豆子换，她特别喜欢吃。后来长大了，来到大城市，人们都叫豆面卷子为驴打滚，成了京城名吃，可味道真不如她小时候吃的好。

随着发展，糯米粉很常见，简单快捷，把面蒸好了加上豆面就能做。

豆面也是哪里都能买到，磨得特别细，更加简化了制作难度。

但味道也发生了改变。

她小时候吃的豆面卷子，豆子都是自己家里面炒熟，在磨成豆面，虽然不够细腻还有些颗粒，却是真的香。

还有糯米面都是水磨的，更不是蒸熟了使用，而是先烙成薄饼，放在盖着盖子的大盆里面闷着，等都烙好后，趁着把本就黏在一些的薄饼揉到一起。