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她有?心想?问问，但这时新点的菜也送上了桌。这次的?几道菜虽然没什么明显但毛病，但味道也是平平，就不说和在云间比了，连知名?些的?酒楼都还不如。吃完饭从得兴楼出来，时筠才联系了卫则。卫则已经把凌家老宅子拿了回来，只等着这次来b市也都转给时筠。这宅子是套四合院，虽然面?积不大，但位置很好，就在二环边上，而且做了不少现代化改造，大门都换了密码锁。之前看?宅子的?是姜家的?人，现在卫则不习惯有?人一直跟着，也没另外再雇人，只找了人每周来打扫两次。他没想?到时筠自己就来了b市，今天有?事外出了，只能把大门的?密码发了过来，让她们自己先过去，说他晚上会早点回去。房间都准备好了，两人分别?放好行李后休息了一下，然后就兴致勃勃地参观了一下宅子。虽然这宅子之前在姜颜手里，但她其实也没来住过几次。又为了在卫则面?前表现，表明自己对凌家的?态度，也没怎么动过里面?的?陈设，所?以还留下了不少凌老爷子父女?俩的?东西。旧物件勾勒出了曾经居住在这里的?身影，在老宅子转悠了一圈。凌老爷子和凌晚的?形象，在时筠心里也更加清晰了。“哇，小?筠你看?这个?照片，是不是得兴楼。”杨莹莹看?着这宅子，就跟看?电视剧里的?画面?一样，四处都有?趣得很。既然要一起来b市，加上两人除了工作，早就成了无?话不说的?朋友，时筠就把自己的?身世告诉了她。杨莹莹知道这些事后，别?提多激动了，足足骂了姜家人好几天。又知道时筠在疗养院躺了快半年，那几天简直把她当成个?玻璃瓶子，生怕动作大点就伤到了。到最后还是时筠实在受不了，直接在她面?前咚咚咚打了三斤牛肉丸。这才让杨莹莹认识到，真正?虚弱的?是谁。听见她的?声音，时筠走?过去一看?。这房间按格局是正?房主卧，应该是凌老爷子住的?。杨莹莹说的?那张照片就摆在床头。这张照片还是黑白的?，被保存的?很好，除了有?些微微泛黄，上面?的?画面?还是很清晰。照片的?背景正?是得兴楼总店，前面?站了一大群人。最中间的?正?是凌老爷子，他两边则是凌晚和卫则，后面?是其他徒弟，所?有?人都笑得很是灿烂骄傲。看?着这张照片，想?起得兴楼如今半死不活的?样子，时筠心里的?想?法倒是越发坚定了。看?完宅子，两人都觉得中午吃得不太舒服。反正?也没什么事儿，时筠干脆去旁边的?菜市场买了菜，准备自己做晚饭。卫则回来的?时候，先是闻到股香味，然后就看?到她端着个?盘子出来。“这是……爆炒腰花？”腰花带花字，是因为要切花刀。腰子买回来得切两半，仔细清理?了中间的?筋膜，切成凤尾花刀型。再用?葱姜水和料酒泡一会儿，炒出来就不会有?腥臊味儿了。中午得兴楼那道爆炒腰花，恐怕就是配菜的?人没处理?干净，厨师炒的?时候也没注意，所?以才会有?味道。名?字就叫爆炒，那重点自然是火候要足，油要给够，快速翻炒出锅。时筠先用?盐糖调料等，和水淀粉一起调成水芡汁，然后把泡好的?腰花滤出来，放进去抓匀上浆。这宅子住的?是厨师，厨房自然够大，灶火也够猛。她直接开到最大火，放入足量的?油，油温迅速攀升，一股热浪中腰花下了锅。时筠快速翻炒几下，不过几秒钟，腰花就卷曲了起来，她眼疾手快直接把腰花捞出。接下来就是炒配料了，用?少许花椒油把葱姜蒜爆香，再依次下泡椒青红椒和芹菜段。最后把腰花放进去，加上调好的?碗汁，迅速翻炒七八下，就可以出锅了。时筠把盘子放下。盘里青红辣椒点缀在上，腰花被料汁均匀地包裹，明油亮芡，看?着就锅气十足。“没错，就是爆炒腰花，卫叔叔，你快尝尝这味道炒得怎么样。”卫则接过筷子，夹了一片腰花。因为放了泡椒和青红辣椒，辣味融合在一起，和料汁发生了美妙的?化学?反应，组合成一种诱人的?鲜辣香味。入口先是感觉极其嫩滑，半点异味都没有?，经过爆炒后，卷曲的?腰花咬起来有?有?种脆脆的?口感，让人欲罢不能。至于味道更是鲜辣爽口，花椒油的?麻味同样融合在其中，一口接着一口完全停不下来。“腰花处理?得不错，吃起来没有?半点腥骚气，花刀切得正?好，炒起来很入味，火候也完美，口感脆嫩不过头。”说到这里，卫则看?向?时筠。“但你们今天才到b市，应该好好休息才是，我的?手艺虽比不上你，不过也还算能入口，你先歇着，这晚饭我来做就行。”时筠话风一转，却是换了个?话题。“我们其实昨天就到了，今天中午呢，是去得兴楼总店吃了顿饭。”卫则拿着筷子的?手一愣，然后才问道。“感觉怎么样？”旁边杨莹莹也拿了筷子，刚吃了几口，听见这句话，连忙把嘴里的?腰花咽了下去。“我们中午也点了爆炒腰花，那味道可是差远了，我都吃出来一股腥味，还有?另外几道菜，都不太行，就比如……”等她一一把中午的?菜点评完了，时筠才开口说。“除了菜品问题，我们中午向?服务员反映的?时候，那个?经理?也很不耐烦，后面?我写了意见，他也没交给厨房。从菜品质量、人事管理?到服务流程，处处都有?很大问题，如果得兴楼还想?开下去，必须得大力改造才行。”卫则听完沉默了一会儿，然后叹了口气。“得兴楼现在确实到处是问题，最近又人心浮动，恐怕没几个?人在认真做事了。我支持你，重病得要猛药医，不破不立，一直拖着只会慢慢死亡。”一周后，得兴楼总店。“经理?，你看?看?这桌子擦得行不行？”八字胡经理?背着手走?过来，伸出手指在桌面?一抹，然后才点点头。“今天可是我们得兴楼的?大日子，你们都给我把眼睛睁大了!”话音刚落，其他人都齐齐应了一声。八字胡经理?满意地背起手，扫视了一圈，然后猛地皱起眉头。“我今天不是没排你的?班，你来店里干什么。”“按照通知，今天的?是所?有?人都要来店里的?。”说话的?小?姑娘正?是那天时筠遇上的?服务员。“好好好，那你就给我滚去垃圾房，今天所?有?垃圾还有?清洁用?品全都归你收拾，不收拾干净别?想?出来!”八字胡看?她不顺眼很久了，想?找个?错处把人辞退，却又一直没抓到。生怕她在新老板面?前乱说，所?以才要把人支开。这天得兴楼暂停营业，时筠刚到店门口，看?见的?就是八字胡经理?和总厨领着一群人在迎接。总店的?主厨原本是孙炜他爸，后来孙家父子俩，出了事，虽然换了个?人，但也是从原本的?厨师班子里定的?，包括大部分领导层，背后还是姜家。结果姜颜鸠占鹊巢的?真相?曝光，连姜家都直接下台了，这下所?有?人都人心惶惶了，想?着怎么才能继续报上大腿。所?以才看?见人影，八字胡经理?就连忙迎了上去，看?见时筠的?脸，他微微一顿，只觉得有?些眼熟，但也来不及多想?。