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毕竟经过了一天?的营业，剩下的食材基本?都是些常见耐储藏的了，大菜恐怕做不了，不过他有道?拿手菜，却只要最简单的食材就?能做。“晚上也不宜吃得太多，我就?给你们做个葱油拌面吧。”他拿了把香葱洗干净切成段，分成了葱白和葱绿，然?后?用酱油陈醋和白糖调了个料汁。彭立起锅热油，就?准备开始炸葱油了，既然?叫葱油拌面，这葱油当然?是最重要的东西。油热之后?，他调到中小火，先把葱白放了进去，炸到微微焦黄，才把葱绿也一起下到锅里。炸到香葱脱水，微微有些黑的时候，葱香味也浓郁了起来，这时候彭立就?把香葱段都捞了出来。否则把香葱炸过了头，葱油就?发苦了，拌面味道?自然?也不好。接下来就?是把料汁和葱油混合。时筠特意观察了下，他炸好葱油之后?，是等了一会儿，温度降下来之后?，才把料汁倒进去的。否则高温油热的时候，会让料汁迅速脱水粘成一团，还会有焦糊味。但要是葱油完全冷了，再倒料汁进去，味道?却又难以融合。这里面的时机把握，看似普通，实际却精妙得很?。面条捞出过凉水，倒入葱油料汁，拌匀后?雪白的面条变成了黄褐色，葱香和面香交汇。再撒上芝麻和葱花，这葱油拌面就?做好了。看到这里，时筠心里也差不多有了数，见他开始装盘，也就?出了厨房，去大堂等着吃饭了。彭立动?作很?快，不一会儿三碗葱油拌面就?端上了桌，分别是时筠、孟杨和他侄子的，还每碗都给配了一碟凉拌菜。葱油拌面香味浓烈，孟杨闻到之后?早就?饿得不行?了，一上桌迅速就?吃了好几口，然?后?竖起大拇指。“彭师傅，您这一手葱油拌面还是那个味道?!”时筠也尝了一口，面条筋道?，葱香味很?浓，带点微微的甜味，让人?一口接着一口停不下来。凉拌菜是凉拌三丝，这三丝其实没有固定搭配，常用的有豆腐丝海带丝豆芽土豆丝等等，只要是切成丝状的食材基本?都可以。彭立今天?做的这一份里，有胡萝卜丝，莴笋丝，和黄瓜丝。葱油拌面的味道?本?就?突出，他选的这三丝，都是水分足味道?清新的，很?适合一起吃。而且看起来也并没放太多调料，更多的是突出食材本?身的爽脆。夏日夜晚，吃上一碗喷香的葱油拌面，配上清爽可口的凉拌三丝，再合适不过了。一碗葱油拌面吃完，时筠也就?下定了决心，要邀请彭立来在云间。彭立心里其实也是愿意的，他他做了一辈子饭，现在要是就?不拿菜刀了，心里还真?空落落的，只是离开了得兴楼暂时还没想好要去哪。现在刚好有个机会，虽然?在云间和得兴楼比起来只算是个小店，但时筠的厨艺在他心里和凌老?爷子都可以一比了，加上云溪村离a市也近，以后?看望父母兄嫂都方便。两边都有想法，又有孟杨在其中搭桥，干脆就?把这事定了下来，直接连工资上班时间都谈妥了。“到时候直接就?可以把葱油拌面加到菜单上了。”谈好各种事项，时筠放下心里一件大事，顿时也轻松了不少。“以后?我想来吃饭，是不是就?不用排队了！”彭立侄子吃完一份葱油拌面，就?发现自己小叔连工作都定下来了，他心里出现的荷叶糯米鸡“这倒确实是个好机会。”时筠也有点心动，蓝宝石餐厅她当然知道，这可是美食的风向标。许多人旅游或者?外出就餐，都会先搜索这个名单作为参考，还有人每年都会特意按照名单去探店测评，连网上这类标题都视频都有自带的流量。“蓝宝石餐厅啊，要求确实很严格，我去年在得兴楼差点就失手了。而且能评上的店互相之间基本都认识，要是哪家有一年没?能选上，那可就丢脸了。”彭立想?起当时的情况，都还有点后怕。年底本来就是旺季，还得忙评选的事。当时孙炜刚空降到得兴楼，他直接从主厨变成?了副厨，心情上自然?受到了不小的影响，评选那段时间也就没?上心盯着。结果就在几个评委乔装来店里吃饭的时候，出了大岔子。不但送上桌子的菜调味不对，甚至有道点心还夹生，这可是普通餐厅都不会犯的低级错误。没?几天他就听到朋友的消息，说是得兴楼进了待定席位，如?果后面评选下来位置不够，就从待定名单里删。要不是其他几项得分还可以，暗号裙一五耳二漆雾而爸义更新漫话视频广播剧恐怕直接就得被踢出备选名单了。