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第123章 补档 做宫司就能有油豆腐吃（第2页）

接着将锅烧热，放入豆油，葱姜爆香，放入河鲀加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。

最后改用文火烧3o分钟后，待河鲀酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。

虽然后面的步骤看起来比较简单，但是对于火候和器具的掌握是需要一定的功法的。

皮：用开水烫后，刮掉白膜，清洗干净。

肋：剪去红筋，用盐打去表面黏膜，清洗干净。

肠，鳃：肠用拇指挑破后洗去污垢，用盐或矾打去黏膜，清洗干净，将肠绕在鳃上。

卵巢：用绳子扣好，悬高空风干，待后专门烹制，新鲜卵巢，绝对禁止食用。

肝脏：剪去边角，抹去表面薄膜，剪成5毫米片，洗净血污，置专用容器，然后将手用肥皂反复冲洗数次，洗净污垢，防止毒素污染其他食物和容器。

肉：新鲜河鲀肉基本无毒，漂洗干净后，可作为烧，炒，溜，偎，炸等菜肴。

小小一个河豚身上，却需要记住大量的要点。

这不仅仅是对食客的安全负责，更是作为一名厨师的基本操守。

古话说得好：“不会做饭的一名司机，不是一个好厨师。”

……

待最后一道菜——红烧河豚端上餐桌的时候，众人早已忍耐不住，纷纷动筷品尝美味。

这其中，派蒙吃得可以说是最多的那一个，一大盘的大盘鸡，被她吃掉了一半。

要不是因为菜比较多，恐怕那一盘大盘鸡都得被派蒙吃完。

“来，神子，张嘴~”

“啊~~唔~~”

杨黎夹起一块油豆腐，放进了神子的嘴里。

酥脆的外皮里面，包裹着的是一团牛肉做成的肉泥，肉香味与调料味充分混合，吃起来又脆又香。

“我……我也要吃！”

“不行！派蒙你都吃多少了，再说了，这是专门给神子准备的，可不是给你准备的。”

杨黎说完，再次夹起一块，喂给一旁的神子。

派蒙思索一番，最后只得罢休，毕竟是神子的生日，抢人家的食物确实有点不厚道。

大不了，等完后让杨黎帮自己做就行了~！

杨黎：你是没睡醒吗？

等桌子上的饭菜被消灭干净后，杨黎简单地收拾了一下餐桌，拿出了一个大蛋糕。

这是杨黎特制的蛋糕，足足有12寸（直径3o厘米），上面的Q版八重神子是用巧克力做的。