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第124章 百色美食（第1页）

待芝麻杆燃烧成灰烬后小心收集，接下来把灰、糯米和盐混合捣匀，直到糯米被染上黑色。与此同时把五花肉切成长条后撒上盐进行腌制，染黑的糯米、泡发的绿豆和腌制好的五花肉按照顺序放入粽叶中，最后再覆盖糯米，用绳子紧紧地绑住粽子。把精心包裹的粽子放入锅中加入清水，煮制过程中不时地翻动，以保证它们能够均匀受热。

洗净的芭蕉叶放入开水煮烫，冷却后挤出水分并晾干;炒好的花生迅速剥皮，用擀面杖碾成小颗粒，炒熟的黑芝麻磨成粉末;姚沐云将碎花生、芝麻和红糖粉做成馅料。她煮了一锅温水，加入白糖搅拌至完全融化;再把糯米粉和粘米粉放进大盆搅拌，接着倒入温糖水搅拌至形成面团，面团分成小剂子后都被压扁，中间放上馅料再包裹起来。姚沐云在芭蕉叶里涂抹食用油，再把糍粑放在芭蕉叶卷起来，摆在蒸架上蒸15到20钟。

在烤盘上铺上一层薄薄的油，然后用小火慢烤着被浸泡过食用碱并自然晾干的老豆腐，直到豆腐的表面结成脆脆的壳，才小心翼翼地翻面，直到两面都变得金黄酥脆。接着往碗里加入了糊辣椒、木姜子油、香菜、葱、花椒面、酸萝卜丁、生抽和醋等各种调料，搅拌均匀后制成了一碗香气扑鼻的蘸水。过了一会儿豆腐终于烤熟了，用竹片轻轻地将豆腐剖开一个小口，然后用小勺将调好的蘸水慢慢地灌入豆腐里。

把白肉切成小块放到锅里加水烧开再用漏勺捞出，往锅里加入精盐、花椒、味精和胡椒面拌匀，汤水冷却后用漏勺过滤掉杂质留下汤汁，然后把凉透的调料汤倒进装着猪血的盆子里，加入切碎的香菜末再次搅拌均匀。把准备好的猪血灌进洗净的猪小肠里，灌好后用线绳把小肠的开口处绑紧;把做好的猪血肠放入加水的大锅中，当水沸腾起来后转成小火继续煮制15分钟左右。

浸泡好的糯米倒入蒸笼里摊平，接着打开炉灶将火调至最大;在等待糯米煮熟的时间里姚沐云将豆沙分成小块，随后拿起刀把冬瓜糖切成薄片，又挑选了饱满的莲子仔细洗净。当糯米蒸熟后姚沐云迅速将它倒入干净的大碗中，紧接着把将豆沙放在碗底的中央，围绕着豆沙一圈圈地铺上糯米，又在糯米的顶部放上一层豆沙，接着将冬瓜糖和莲子整齐地摆放在豆沙上，完成这些步骤后姚沐云将大碗重新放回蒸锅中继续蒸煮10-15分钟。

阳光透过云层洒在熙熙攘攘的集市上，姚沐云熟练地将餐车上的食物一一摆放，映入眼帘的是散发着清香的黑粽子，紧接着是软糯香甜的蕉叶糍，然后是金黄诱人的豆腐果，散发着浓郁肉香味的猪血肠也不甘示弱，最后是精致美味的甜饭。

一个衣着简朴的老奶奶出现在小摊上，姚沐云见状热情地迎上前去：“奶奶您好呀！您喜欢哪种小吃呢？”

老奶奶的目光扫过小摊上的美食，最终落在黑粽子上：“黑粽子啊……小时候家里每逢端午节就会包这种粽子，现在在市面上已经很难见到了。”

姚沐云笑着回应：“是啊，奶奶，它的口感软糯香甜，非常独特。”

老奶奶不禁点了点头：“给我来四个吧，我想尝尝看能不能找回童年的味道。”

姚沐云连忙将四个黑粽子装进袋子里递给老奶奶，老奶奶接过袋子，脸上洋溢着满意的笑容：“谢谢你啊小姑娘，希望你的生意越来越好。”

姚沐云感激地说道：“谢谢奶奶的祝福，也感谢您对我的支持！如果觉得好吃的话，可以推荐给身边的朋友们哦~”

一位年轻人在小摊前停留，看起来对猪血肠很感兴趣：“老板，猪血肠是自己做的吗？”

姚沐云自豪地点头：“是的，用猪血、五花肉和糯米蒸制而成，您可以尝尝看。”

年轻人像鉴赏家一样仔细品尝：“确实很好吃，我要买三条，带回去和朋友分享。”

一位小朋友被蕉叶糍的香气吸引，拉着妈妈的手跑过来：“妈妈，这个看起来好好吃哦！”

姚沐云笑着递给他一颗：“小朋友，这个是蕉叶糍，里面是花生、芝麻和红糖，香甜可口。”

小朋友道谢后接过尝了一口：“真的好好吃！”妈妈也笑着买了几颗，准备带回家。

随着一天的推进，姚沐云的美食摊前人流如织，每一种美食都吸引着不同的顾客。有的是老顾客，他们对姚沐云的手艺赞不绝口；有的是新面孔，他们被美食的香气吸引，尝试后成为了忠实的粉丝。

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