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第24章 是她（第1页）

甄师傅来大堂的路上倒也真的是抱着教教小姑娘的念头的，可是当他走近背篓翻看里面的蘑菇的时候，他倒是傻住了，这么多种没见过的，那血彻乌拉的也是蘑菇？也能吃？还有这摸上去硬硬的黑乎乎的又是什么鬼？白白一边看着这样子，其实她是料到了大厨未必都能认识，又怕处理不当吃坏了客人，才特意客气点说让大厨来教教，难道让她对着小二哥说：让大厨来看看，本姑娘给他上上课？

甄师傅抬头看那小姑娘，没有嘲讽没有不解，仿佛一切都很正常，哪里还不知道这小姑娘是故意说好话让自己来趟，好跟自己好好说道下。甄师傅倒也不摆架子，他也是见多了世面的人，看得出这姑娘是个有见识的，所以很和气地俯下身跟白白说话：“小姑娘，在下姓甄，是酒楼的厨师，恕在下见识有限，不知道你这些个蘑菇都是什么品种，该怎么烹制？还请姑娘指教。”

白白心里对一家鲜的印象又上了一层，在镇上已经是知名的大厨，能坦然面对自己不懂的，跟一个小姑娘这么和颜悦色地请教。白白当然不能摆谱，忙微微鞠了一躬：“甄大叔，您要是不介意，我想借厨房一用，一边做一边跟您说。”这会天色还早，离中午酒楼营业还早的很，甄大叔就侧身引白白进了厨房。

厨房很大，有点像现代餐厅的厨房一样分成了好多块区域，还有四个师傅也在，看年纪应该是帮厨。白白走到了洗切区域，先拿出了松露，递一个给甄大叔：“甄大叔，您闻下这个，这个叫松露，是个难得的品种，严格来说它不是蘑菇类的，是蕈类的。它跟蘑菇一样比较难保存，您可以把它跟大米放在一起，能保存10天左右。”甄大厨知道这小姑娘讲的都是秘诀，所以感激的同时认真的记下。

“大叔，您闻下，它有种特殊的气味，有些人不喜欢，有些人也着迷的很。”甄大厨知道每个人对味道的偏好是不同的，这闻着有点像麝香又有点腥腥的感觉，但对口味的人反而会迷上这味道。“甄大叔，这松露需要泡一些时候才能吃。”白白接着介绍了一些松露常见的做法，她毕竟厨艺有限，人家是专业的，知道了是什么，总能折腾出好吃的来。

白白又介绍了篓子里的血见手、鸡枞，尤其反复叮嘱血见手有轻微的毒素，一定要处理得当。白白不放心，切了一个血见手，甄大厨和学徒们看到发青的切面还真是有点吓了一跳。不过还好，甄大厨对待食物的谨慎态度让白白松了口气，她其实反复思量过要不要卖见手青，万一酒楼处理不当吃出个好歹，她也会被连坐。所以她开始也留了要看看大厨心性的心眼，要是一开始甄大厨就是眼高于顶的话，以后处理食材也不一定沉得下心去做，容易出事，那样她就不会把血见手卖出去。

白白把蘑菇的特性和大概的做法讲了一遍，具体开发菜品就是酒楼的事情了。甄大厨让人去过秤，虽然有好多新品种，甚至比黑平菇都难得的多，白白还是按的十文钱结算，总共是二十七斤三两。“给三百文整的。”账房正要数零钱给白白，一道声音想起，不正是宋掌柜到了，他进来时正好看到学徒抬着的篓子里有见手青，其他没仔细看到，光这见手青可是比平菇稀罕的多。他曾经游历的时候在南方吃到过一次，确实非常鲜美。没想到这小丫头真是有一手。“宋大叔”白白恭敬地喊了声。

“小丫头啊，今天可是送了些好东西来哦。”白白倒是不太意外宋掌柜认出那几个新品种，这宋大叔看着不一般，浑身的气度也不像是一个酒楼的掌柜。

“宋大叔，其实我这里还有个新鲜东西想让您看看”，说着招招手让宋掌柜附耳过来。看着这小鬼精灵的样，宋掌柜还真是贴过耳去。白白叽里咕噜了一番，宋大叔疑惑地点点头，挥手让厨房准备两碗清汤来，自己把白白引到了二楼的雅间。

两人坐着也不说话，一个比一个沉得住气，宋掌柜心里对白白更加高看了一眼。做买卖，谁先开口谁就落了下乘。这丫头风轻云淡地喝着茶，一副与我无关的样子让宋掌柜差点都忍不住开口了。终于门口小二哥声音想起，宋掌柜让小二哥把清汤端进来。小二哥放下就出去了，顺便带上了门。到这会，宋掌柜可是真忍不住了：“丫头，这汤也按你说的准备好了，你要给我看的是什么？”

白白也知道可不是藏拙的时候了，从怀里掏出一个小纸包打开。宋掌柜看着她从包着的粉末里捻了一点点撒在其中一个碗里，再用勺子搅动了下。再把两碗都推到自己面前：“宋大叔，您先尝尝这碗没加料的。”宋大叔舀了一口汤喝进去，是酒楼平时赠送客人的萝卜清汤，一点点萝卜的甘甜和清香，味道还不错，就是一直的水准。“宋大叔，您喝口水再试试这碗。”白白把另一碗加了料的递给宋掌柜。

宋掌柜稍微漱了下口，舀了一口送到嘴里，虽然已经有了心里准备会不太一样，却还是惊艳到了，一口咽下去又舀了一口，细细品尝下，确实鲜了很多。他没再多喝，直直地盯着对面这个还没长大的小丫头，这次的惊喜可不是一点点，他自认为算是吃过不少山珍海味了，今天就这一点点粉末，让他吃到了犹如那些珍馐的味道，他已经可以预见加了这东西的菜肴，酒楼生意将会达到空前的高度。

“丫头，你说个价！”这次宋掌柜是下了狠心，这东西他一定要拿下！白白把茶递给宋掌柜：“宋大叔，这东西您可以称为神仙粉。价格么，一年内，一两银子一两粉。”

宋掌柜听了，喝茶的手顿住！他可是亲眼所见那一碗汤只加了一点点，半钱都算不上。一两神仙粉那是可以做百份左右的菜，一份菜加十文不到的成本，可是带来的收益光用想的都是数十倍不止。看出了宋掌柜的疑惑，白白慢条斯理地说到：“宋大叔，不瞒你说，这东西配方难凑齐，我也做不到长期大量供应，而且也不能每道菜都靠这个调味。原汁原味才是根本，这神仙粉只能用作辅助！”

白白话语里的平静和内容让宋掌柜也冷静下来，自己刚才是太激动失了理智，要是每个菜都是神仙粉的味道，那么他们酒楼也离倒闭不远了。这么一想，宋掌柜是真的佩服眼前的小姑娘了，甚至把她跟自己放在了同一个层面，不再小看她岁数了。“丫头，你叫什么名字！”白白知道自己是被宋掌柜认可了，便也郑重答到：“家父姓成。”“成姑娘，这神仙粉就按你说的价格来。量的话你看能提供多少？”

这些白白早就已经算过了，倒是直接回到：“我也不瞒您，这神仙粉一年内我每月能提供半斤。至于以后，宋掌柜，太远以后的事情谁又说得清呢？”不是白白不愿意做长期生意，一是因为这神仙粉其实有人去钻研，难保不会被发现实际的配方，她还是坚信世上能人千千万万。二也是自己的志向不在于此，毕竟这只是她事业起步筹集资金的手段罢了。

宋掌柜已经把白白估计的很高了，却每每发现还是低了。这份处事的老练和通透简直就是活了几十年的人才能拥有的。白白要是知道宋掌柜心里想的，一定会翻个大白眼：“前世今生加起来可不是活了几十年了。”

白白把怀里的神仙粉都给了宋掌柜，总共得了三两银加四百文。二人约好了下次供货在二十天以后，定了半斤。宋掌柜就给了四两银子，剩下的六百文当做定金。白白当然是来者不拒了，出门时宋掌柜又问了句：“成姑娘，不知芳名？”白白想着以后得长期合作，便也不隐瞒：“爹娘起的名字，叫成白白。”白白跟宋掌柜和小二哥打个声招呼就背起背篓走了，也就没看到宋掌柜念叨了几遍成白白后一脸震惊的模样：“成白白······是她！是她啊！”