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炸到“花瓣”层层绽开，易弦用笊篱把一朵朵小荷花捞出来，放在盘中沥干油。他对何田微笑，“这，就是荷花酥。”炸好的荷花酥形神皆备，用甜菜根的汁和好的面团在没下锅之前还是紫红色，下锅一炸，加热之后颜色褪了，变成淡淡的，带点黄晕的浅红，反而更像荷花了，花心里绽开的画龙点睛的一点点黄色，则是咸蛋黄。“这么漂亮，我都不舍得吃了！”何田小心地捧起一朵小荷花端详，虽然已经很小心了，还是有酥皮被碰了下来。易弦可就没那么客气了，他咔嚓咬掉一个花瓣，嚼了嚼，对这个口感比较满意，“还真是挺酥的。”这可是道颜值极高，热量也极高的甜点。但是真好吃呀。插入书签--------------------------------------------------------------------------------作者有话要说：已经到了月饼刚收完了小米土豆，就接连下了两场雨。雨还没停，他们就赶紧摘了苹果。今年的苹果比去年减产了大约五十个。平均个头也稍小一些。但是甜度似乎更高。不知道是不是和秋季气温骤降有关。这两场秋雨来势汹汹，从山顶带来了很多的泥沙石子，枯枝腐叶，山涧中的水涨得高高的，几乎有满出来的趋势，幸好何田家的房子所在地势较高，小米和土豆红薯也都收获了。池塘也涨水了，连续放了两天水后，池中的鱼虾不见了大半，不少水生植物也顺水流走了。池塘另一边的鸭舍中，鸭子们倒是很开心，山羊和鸡子们就没那么高兴了。山羊喜欢干燥的居住环境，何田担心某天深夜再来场大雨，会把鸡鸭山羊都给冲走，就提前把它们都赶进了温室中的养殖区。秋雨连绵了几天，终于放晴了。来到河边一看，河水涨高了不少，夏季好不容易移栽成活的草地现在全被浑浊的黄色河水掩盖住了。这一涨水，水位就要等到次年夏天才会降下，谁知道那些辛辛苦苦种下的草到时还会不会再长出来。何田望着河岸叹气，她早知道把草移栽在河岸边很冒险，但总要试一试。岸上那块地倒是没事。晴天时两只山羊还能来这儿啃草。可是总不能把家中附近的林木都砍了种草啊。趁着天晴，何田和易弦赶快把过冬的牧草搬进养殖区。养殖区用芦苇席子和竹竿分割成几个小块，干草堆放在最外侧的两端，这样可以更保暖，取用的时候也方便。除了干草，用骨粉、黄豆磨的饲料添加剂，还有乳清粉，也都存放在这里。大米在养殖区也有一间新居，就在干草仓库隔壁。紧挨着大米的，是两头山羊。大米和山羊们除了干草和饲料，还各自有一大块盐块，放在它们的水槽旁边。山羊的隔壁是鸡子，然后才是鸭子们。至于那三只鳖，何田把它们暂时放在种植区里。鳖的力气虽然不小，可是腿短，它们爬不上一米高的苗圃，自然也无法祸害苗圃里种下的小苗和植物。在种植区，靠近厕所的那面墙下挖了两个大坑，里面埋着陶缸，原本是准备积肥的，不过目前只堆了些干树叶树枝，三只鳖在园中爬来爬去，有时还会爬进缸里，藏在枯枝干叶下。鳖的壳颜色和铺地的石子、树皮还有干枯的树叶树枝十分相近，不仔细找很难发现它们，不过也不用担心。有小麦呢。自从鳖们搬了家，小麦每天都会守在温室入口狂摇尾巴，然后转过狗头，嗯嗯嗯地颤动小胡子，眼巴巴看着易弦，希望他能开门放它进去。在表演了握手、打滚、装死等等把戏之后，小麦终于得到许可，冲进园中，呼哧呼哧翕动鼻子，寻找鳖们。每找到一只，它就会汪汪大叫。寻找三只鳖，是小麦最近最喜欢的游戏。何田每次看到小麦不顾一只猎犬的尊严打滚装死，都会皱眉，然后发出不赞同的声音：“啧——”易弦假装听不到。收获了苹果之后，一连几天都是晴天。何田和易弦陆续又进林子捡了核桃、栗子，又摘了山楂，这时，家中的柿子也红了。柿子红了的时候，就可以做月饼了。今年的月饼不用说，又多了一种莲蓉馅儿的。正准备月饼馅料时，天气又反常地热了起来。本来他们都已经穿上厚外套了，早晚最冷的时候还要再加一件绒毛背心，现在都还得脱下来。一连几天，在正午前后，只穿一件单衣和棉布马甲就行了。天气这么突然一热，做月饼的时候，何田和易弦就多搞了些花样。他们先用寒天粉和蜂蜜水混合，搅拌之后倒进月饼模子中，只倒到一半就行，然后拿去冷藏。等模子里的蜂蜜水凝固成果冻了，再取出来，放上馅料。这种特别的月饼，馅料也得特别点。先不管味道如何，首先颜色一定要好看。两人商量之后，做了几种不同的。先是紫薯馅儿。紫薯削皮蒸熟之后，压成泥，加一点点砂糖和黄油搅拌，紫薯和红薯一样，薯肉里会有细细的筋，搅拌后过一次筛，薯茸就非常细腻了。把紫薯泥揉成小球，放在月饼模子正中，再浇上混了寒天粉的蜂蜜水，这次水加满模子，再次冷藏后，出模，就能得到一个水晶月饼。透明的月饼里是一颗深紫色的小球，颜值就不用说了，味道当然也不错。另一种水晶月饼的馅儿是樱桃和山楂。说是月饼，其实更像是果冻了。去年的蜜渍樱桃味道已经十分浓郁，直接吃的话，会甜得发腻。蜜渍樱桃加上几颗新鲜的山楂，一起放在小锅里熬一会儿，多了山楂中的酸味，这酸甜味道就平衡了。樱桃和山楂熬成糖浆之后，加上寒天粉，先做成小凝冻，出模后，用新型的铁皮模切成小小的红心，做成的水晶月饼先不管味道如何，样子绝对是所有月饼中最可爱的。何田家的月饼模子，就是那对儿没羞没臊亲嘴儿的歪眼兔子，俩兔子之间加了一颗红红的心，都让人不忍下口了。这两种月饼做成功后，易弦又做了玫瑰豆沙馅儿的，和蓝莓果酱馅儿的。他着实很喜欢玫瑰豆沙、蓝莓果酱、樱桃山楂这几样馅料，再做面皮月饼的时候，也用了这几样。月饼做好后，察普兄弟像是掐着点儿似的，又来拜访何田易弦了。往年中秋时节，两家也是会互相往来的，只是后来交恶。自从察普老爹过世，察普一家倒和何田家又融洽起来了。两兄弟也没空手来，他们收成不算好，玉米种黄了，但是家附近有很多山核桃树，就提了两小筐山核桃，还有一扇猪排骨、一副猪下水、一卷肉皮、一对猪蹄膀还有一个大猪头。何田客客气气收了他们的礼物，也准备了丰厚的回礼。易弦看到他们送来的山核桃全是脱好了皮，洗得干干净净的，猪皮猪头也都收拾得光光溜溜，也比较满意，在他们告辞前又多送给他们一袋小米，一筐干菜。察普兄弟这连着五六年都没吃过月饼了，何田和易弦把他们自己做的月饼一样两块放进竹盒，给他们装了两盒。两兄弟下了山，坐在自己船上，察普弟打开盒子，啧啧称奇，“哥，你看看这月饼，透亮得跟冰块似的。这怎么做出来的啊？”察普哥拿了一块尝尝，“怪好吃的，甜甜蜜蜜的，就是怎么皮儿吃着口感跟肉皮冻似的。”他弟翻白眼，“山炮！这叫果冻！”何田家今年的中秋，节日气氛比往年还要浓厚，除了月饼，还有挂上了灯笼。易弦建议做一些灯笼来装饰时，何田有点疑惑，“灯笼？灯笼不是正月十五元宵时挂的么？”