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反正何田是这么说的。易弦抬头看看目前还是像泥巴龟的屋顶，想象不到它变成绿毛龟的样子。修葺完屋顶，已经要黄昏了。何田在火上蒸上米饭，跟易弦一起去了他们的红薯地。同样是根茎植物，红薯喜欢的温和气候，因此只能种一季，耐寒的胡萝卜倒是可以从初春一直种到入冬。不过，红薯有别的根茎植物没有的优点，就是它的嫩叶可以当蔬菜吃，并且很好吃。红薯苗种下几周之后，就长得茂盛，墨绿色的叶子像一个个小手掌。这时就得剪掉些叶子，不然叶子长得过于茂盛，吸收了更多的营养，根茎就会营养不良了。他们一人一把小剪子，很快剪了满满一小筐红薯叶子。嫩叶洗净之后，用油盐清炒，或者跟野蒜一起炒，味道不输于专门栽培的蔬菜。剩下的较粗的叶子和茎，切碎了就可以喂给小鸭子们。米饭一蒸好，何田就把炒锅支起来，加上一大勺鹅油。这是今年捕到的鹅的脂肪炸出的油。肥鹅宰杀之后，取出肚子和内脏附近的脂肪，放在油锅里小火加热，很快就会溢出油汪汪香喷喷的油脂，放凉之后用小竹筛子过滤出油渣，放进小陶罐子或者大玻璃瓶里分装，密封好，存放在阴凉的地方，一次取出一罐，就能吃一年的。何田家食用的油大多数是鹅油，她们家通常还会在每年秋天打一头山猪，猪油是另一种常吃的油脂。野鸭子油、野鸡油、狍子油、鱼油，还有其他野味的油脂，味道比起猪油鹅油都要差一些，就用来做灯油和肥皂，机器润滑油等等。油热了，何田把野蒜的叶子切掉，只留蒜头，放在案板上用刀一拍就扔进锅里，翻炒几下，闻到香味后把红薯叶扔进锅，叶子颜色一变，就把锅从火上移开，装盘前加一点盐。另一道菜是河虾。几天前捉的那些鱼虾，太小的都变成了小麦和小鸭子们的食物，还剩十几条十厘米长的虾，何田养在一个小水缸里，养了几天，泥沙都吐净了，肠子也空了，今天就是它们变成盘中餐的日子了。易弦用水舀捉住了虾，沥干了水，何田在锅里放上油，把野蒜的叶子切成段扔进去，一挥手，十几只张牙舞爪的虾就进了锅，几秒钟就变得红彤彤的。新鲜河虾本身就很清甜，只要放一点盐调味就行了，装在棕褐色的陶盘里，红红的虾陪着绿油油的野蒜叶子，看了就让人食指大动，更别说诱人的香味了。何田坐在桌前，急不可耐地抓住一只虾去拨，剥了两下又丢回碗里，把手指举在嘴前呼气，“好烫！好烫！”易弦夹了一只虾，小心剥好，递到她嘴边，“啊——”何田张开嘴，“啊——”他笑着把虾肉放进她嘴里，她嚼了几下，也笑了。“好吃吗？”“好吃！”“那我再给你剥一个。”“不不不，这次我给你剥。”易弦眉头轻轻一挑，不动声色说，“好。那你喂我！”何田真的笑嘻嘻地剥了只虾喂到他嘴里，“好吃么？”易弦闭了闭眼睛，做个“嘘声”的手势，像是在慢慢品味。何田等着，还以为他会说什么美食家的专业评品呢，没想到，他睁开眼睛笑了笑，“特别好吃。”作者有话要说：小麦，是无辜的。今天也祝大家健康。被姨妈兽撕咬的我只想躺着床上不动弹。蒲菜炒兔丁有了这群小鸭子，家里的厨余剩饭，鱼骨虾壳，全都有了用途。从前，要处理这些东西是很麻烦的。按说它们能做成肥料，但是腐烂鱼骨肉骨的气味会引来意想不到的动物，就算把它们埋在地下，或者是放在木箱里，那些觅食的动物照样能找到，用尖利的小爪子把它们挖出来，把院子弄得乱七八糟，臭气熏天，所以，虽然有些可惜，何田还是会把这些剩骨头扔进河里，让湍急的河水把它们冲走。现在就省事了。她有一台用来绞碎松球的机器，原本是用用来把松球里的松子压出来的，现在把鱼骨虾壳内脏头尾什么和上嫩草嫩叶扔进去一绞，就成了饲料。大概是吃得太好了，每天都有丰富蛋白质，还有黄豆什么的，小鸭子们几周后就长大了一圈。何田和易弦又砍了些竹子回来，劈成手指粗细的竹篾，扎成一米高一点五米宽的长方形。这样扎上几块，两两之间用绳子拴上，四块、六块放在一起，立在空地上，就是一个围栏。便于携带，大小可控。他们在田地里耕种时，就拿几块围栏放在田地边上，把小鸭子们赶进来，抓到什么蚯蚓啊，剪掉的杂草、烂叶子，往围栏里一扔，嘎嘎嘎。经过几次训练，小麦已经能熟练地赶着这群小鸭子进栏了。每次何田易弦把围栏关上时，小麦就非常骄傲地坐在地上，仰着小头等待表扬。易弦这时就会故态复萌，抓住小麦举高高，当然不能避免顶头乱蹭，同时怪声怪气地嘟囔，“让我看看这个全世界最聪明的小狗狗！”每到这时，何田就想，难怪你脖子痒呢，小麦要是染上跳蚤能不传染给你？小鸭子们茁壮成长，除了最初被小麦不慎咬死的那只，全都养活了，就连刚开始看起来比较弱小的那几只，体重和争抢食物的状态也渐渐能跟上大部队了。易弦信心大增，又提出抓些小兔子来养。“兔子更好喂了，我们除的杂草就能给它们吃。它们也长得很快。三四个月就能吃了！还能帮我们除草呢！你看山涧对面那块地，不是长了很多拉拉秧么？那东西藤蔓、叶子边缘全长满细刺，可是兔子吃那个的。把它们圈起来放进去，不用除草，几天它们就吃完了！然后——我们就可以挖水池了！”不知道为什么，这家伙执迷于挖水池。不过，小兔子可没小鸭子那么容易捉。春天是兔子们大肆繁殖的季节，野兔随处可见。沼泽边，水草丰美的湿地，山涧边，丛林里，甚至河滩的石头地上，到处都能看到它们。但是兔子妈妈们是很谨慎的。它们把小兔子藏在地下的洞里，或者石头缝做的窝里。这样就能躲开狐狸和猛禽的利爪。要是从前，何田肯定会说，抓兔子？想都不用想。但现在有了小麦，一切就不同了。对于一只猎犬来说，兔子是它的天然猎食对象。何田还记得小米还是只幼犬时，第一次捕猎，无人训导，它就紧追着草丛中的兔子钻进兔子洞。它叼出了兔子，还没来得及送到主人面前，就太过兴奋地疯狂摇晃脑袋，可怜的兔子被这么一晃，咬在猎犬利牙间的皮肉立刻像被钢锯来回剌开了，支离破碎，死得十分凄惨。主人们要训练猎犬的，不是如何捕捉野兔，而是在看到兔子时甚至是叼着兔子时还能保持冷静的能力。出发去捉小兔子之前，何田又拿出兔子皮。这块兔皮是小麦跟她回家时啃得全是口水那块，是它最喜爱的玩具。平时易弦没事时就会拿着兔子皮逗小麦，哄得它咬着兔皮，压低身体，撅起屁股，低呜着来回摇晃。易弦美其名曰，这是在帮小麦练咬力呢。今天一早，何田带着小麦来到空地，她剪下兔尾巴，在上面绑了块石子，扔进草丛，小麦立刻要扑出去。可是主人随即发令，“坐下！”小麦低呜着，不情愿，可还是乖乖地坐下。它眼睛一眨不眨盯着兔尾巴消失的草丛，尾巴尖儿不停敲在地上。等它保持着这种兴奋但专注的状态几十秒钟，何田才再次发令，“去吧！”小麦这时明白了，兔尾巴不再是它的玩具，而是主人要的猎物。它箭一样蹿出去，钻进草丛里，很快叼着兔尾巴跑回来，把猎物放在主人脚下，仰着头，等待下一个指令。