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129杨氏的病情好转（第3页）

这道菜就叫大烧拌腌菜，放上作料，那味道，的确很好。

“这种做法我还是第一次见。”张氏赞赏的说道，暗自将方法记了下来。

张氏在做饭上十分有天赋，是个天生的厨子命，山灵也希望能将她培养成厨子。

凉拌猪头，大烧拌腌菜，凉拌牛肉，凉拌猪脚，凉拌小米菜，柠檬黄瓜，柠檬洋芋，傣味木耳，凉拌火烧茄子等是山灵今天加进去的凉拌菜。

做法很简单的，牛肉水煮好了以后，切成片，蒜泥，佐料，小米辣放进去一拌在一起就行了。

这柠檬黄瓜，柠檬洋芋都用到柠檬，这傣味，也是以柠檬提酸，小米辣提辣为主。

黄瓜整条的削皮后，用刀子一拍，几刀切下去，芫荽，蒜泥，小米辣，柠檬，五香粉，盐，小茴香放进去凉拌一下就行了。

山灵想这儿的人吃东西不挑剔，等今后多弄些鸡脚，她还可以做出，傣味舂鸡脚。

还有傣味猪皮，傣味凉拌菜等。

洋芋要用山灵定制的刀子去切，切出来后要花纹，这柠檬洋芋，洋芋是水煮出来的，不是油炸的。放上跟黄瓜一样的佐料就行。

木耳是新鲜的黑木耳，洗好后在锅里一煮，沥干水分用手撕开，拌上佐料就行。

凉拌火烧茄子，是要把茄子在火上烧，烧好后，剥皮，然后撕开，拌上一些盐，辣子油，花椒油，五香粉，小茴香籽面，蒜泥酱油就行了。不用弄进去柠檬和小米辣，烧茄子的时候可以跟着烧几包大辣子，同样剥皮撕开后放进去一起拌，味道会更好。

猪脚头天晚上就煮着了，现在早就葩了，凉透了拿出来可以用醋也可以用柠檬提酸，可是这两种味道却大有不同，要是用醋的话，小米辣装的少，还要装进去一些辣椒油。

冷饮山灵没有在加了，因为她很忙，怕忙不过来。

傣灵园里的鱼除了一般的做法，还有砂锅鱼，烤鱼，清汤鱼，酸菜鱼，大笋子煮鱼等等。

菜谱越来越多了，可是人手却不够，这招工是必须的。

一会儿小门响了起来，燕子去来门，一个妇人挑着许多的臭豆腐，“你们老板在家的吗？”

“山灵，你去看看，有个人找你。”燕子说道。

山灵把手里的活计交给张氏，自己出去看看，原来是那个说自己的豆腐“大是我的大，毛是我的长，臭是我的臭”的卖臭豆腐的。

“你找我有事吗？”山灵问道。

她指着自己的臭豆腐说，“我想问问，你们家要不要臭豆腐。”

山灵一看，还有很多的豆腐，可以看出她生意惨淡，根本没有卖出去多少。

这臭豆腐，在这里，他们还没有找到好的烹调手法，所以避之不及。

“那好吧，我全部要了。”山灵说。

那妇人吓了一跳，却又立马高兴的将臭豆腐拿进来，还是她妹媳告诉她，这家傣灵园，会做很多不一样的菜，要是有奇葩的菜可以上门问问要不要。

她妹媳就是那个卖大胡子鱼的，都是有好东西，却遇不到好主顾的人。

她今天也是抱着试试的态度来的，没有想到，还真的卖了出去。

山灵将钱点给她，她吞吞吐吐的想问，又觉得不好意思，山灵看了出来，笑着说，“你以后每天可以送来四十斤左右来，要是好卖的话我会提前通知你加量。”

那妇人高兴的回去了，久而久之傣灵园在老百姓的口中，一传十，十传百，谁家要是有卖不掉的都喜欢上门问一问，当然山灵也不可能照单全收了，但是这个世界没人会做的那些百姓口中的奇葩食材，她是全盘接受了。

把这臭豆腐拿了进去，“山灵这东西太臭了，怎么吃啊。”

山灵笑着说，“这臭可不是一般的那种臭，而是一种臭香，把它放进油锅里炸，就是炸臭豆腐，十分的香，还可以炖着吃，很多吃法的。”

“你今天买了这么多，即便是写在写在菜单上也没有人会点的。”张氏说道，青花他们几个也纷纷同意这种观点。

山灵说，“反正这臭豆腐不贵，我今天每桌赠送一盘，油炸臭豆腐，他们吃的好了，明天自然会点了。”

“那不是全部贴本了嘛。”青花是十分的不解，这明显就是个个贴本的生意。

山灵笑着说，“那可不一定，咱们送上一盘菜一来可以收买顾客的人心，二来可以让顾客知道咱们还有一道美食，今后那销量就不言而喻了，这叫放长线钓大鱼。”

青花她们几个懵懵懂懂的点了点头，虽然嘴上是同意了，可是心里始终觉得不怎么靠谱，山灵也不做过多的解释。

一会儿青花他们几个把油炸臭豆腐免费送上，果然顾客好评连连，有些不够吃的，立马点名要买上几盘。

这个效果看真是立竿见影，马上就出来效果了，山灵见青花笑着进来就知道，成功了。

“他们每桌都说要再买一份臭豆腐，人多的那桌要三份。”山灵点了点头，就去炸臭豆腐了，看来明天得多买一点。