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29 第29章 是谁动了柳五儿的酥酪1（第1页）

计议至此，大家都没有什么好说，柳五儿便与袭人晴雯等都说了一声，说是要去取材料。晴雯眼一瞪，说：“去吧去吧，不过你可得快点回来，在这园子里头做。回头要是你喊了你娘做帮手，那可是不算，回头我也一样要罚你的啊！”

柳五儿估摸着晴雯已经不太生气了，便朝她笑笑，没理袭人，直接往怡红院外头走。刚走到门口，她想了想，还是折了回头，回到自己房里，将藏在枕头底下那个林黛玉赏的青缎荷包拿了出来，连里头的银子一起塞进怀里。在现代，牛乳不是什么稀罕的食材，可是在这红楼世界里，却未必是容易得的。柳五儿一向是个替人着想的好孩子，打算把这点银子拿给柳母，好去换她需要的食材。

这时候柳母刚从梨香院的差使上下来，听说柳五儿得罪了院子里的大丫鬟，忍不住也皱了眉，脸上一派忧色。又听说柳五儿想要些食材，拿到园子里去做吃食，柳母的眉头更是深深地拧起来，说：“五儿，你有把握么？你已经得罪了人，老老实实陪个不是也就算了。若是再张罗着做什么吃食，万一做不好，岂不是更糟糕？”

柳五儿胸有成竹，安慰母亲说：“没事的，这吃食我看园子里的人做过一两遍，挺简单，女儿不会失手的。眼下唯一难的就是得求些食材，所以女儿来求娘么！”她需要牛乳、米酒、雪花洋糖和杏仁片。

柳母为难地道：“这些材料，都是主子们才能享用的金贵食材，娘就是舍了这张老脸，也未必能一一求得来。五儿，你看……”

柳五儿听着，也有些沮丧，突然心中一动，探手到怀中，将黛玉赐的那只青缎荷包给取了出来，说：“娘，您看这个，也是园子里的主子赏赐的，您要打点，就拿这个去吧！”

柳母见了大喜，取了那只荷包便去了。柳五儿对柳母能成功取来这些东西，还是有一定的信心的。她刚刚穿过来那会儿，吃的枣泥山药糕、喝的碧粳粥，又有哪一样不是贾府主子才吃的？柳五儿相信钱能通神，柳母手中有钱，在这贾府中就像是有了神通。

果不其然，过了半柱香的功夫，柳母就回来，手中拿着瓶瓶罐罐，还有两个纸包，见了柳五儿就说：“说不得，府里没有米酒了，娘就取了些醪糟来，也不晓得你能用不。”

柳五儿见到她所需要的食材大多都已取到，喜不自胜，连忙小鸡啄米似的点头，说：“用得用得！醪糟只怕比米酒还好些。”醪糟的酒精含量比纯正米酒要低一些，用起来效果恐怕比米酒还要更好。当下就从柳母那里接过了食材，小心翼翼地捧着，转身要回大观园里去。柳母在后头不停地唠叨，嘱咐五儿在园子里一定要好好地做人，莫要再轻易敢干什么得罪人的事儿出来了。

柳五儿一面走，一面苦笑，她进大观园这件事情本身，就是件最大的得罪人的事儿。如今就只能走一步看一步，兵来将挡水来土掩。

回到了怡红院里，大小丫头们都已经一拥而上，纷纷看着抱着食材归来的柳五儿。这时候小红走了上来，在柳五儿脑袋上拍了一记，低声斥道：“告诉过你要小心点吧！我一听这事儿，就晓得你是着了别人的道儿。”柳五儿苦笑着对战友说：“没办法，防不胜防啊！”

小红瞪了她一眼：“都这会儿了，还逞强？你真有把握将那宫里出来的小吃给做出来？”

柳五儿点点头，说：“说不得，尽我所能，一试罢了！”

小红微微点头，似乎对舍友自信的态度十分满意，然后凑上去，在柳五儿耳边说：“晴雯喜甜食，但是宝二爷不喜，太甜了便觉得腻。夏天里两人都喜欢吃凉的，只不过宝二爷脾胃弱，不能吃太凉的。”说完便装作若无其事的样子走开了。

柳五儿得到了这一重要情报，心里对小红的仗义相助十分感激。她一凝神，将做糖蒸酥酪的过程整个又想了一遍，确定不缺什么，便去讨了小炉子、小汤锅和一只小号的蒸锅，以及几个干净的瓷碗，准备开工。

柳五儿将小汤锅里加了牛乳，顿在炉子上煮到微开，加了少许雪花洋糖，看着糖慢慢地都煮融了，便将奶锅从炉子上移开，放凉，最后将牛乳上头结着的一层奶皮撩走。

在煮牛奶的同时，柳五儿将母亲替她寻来的醪糟用一块纱布给滤了，只取醪糟汁儿。贾府里的醪糟大约也是用来入菜的，柳五儿一尝，只觉得并不太甜，酒味与米香却很足。柳五儿点点头，很满意，却不防身后一阵窃窃私语传来。她一回头，只见背后是几个小丫头，正指指戳戳地低声议论。柳五儿听着嘲笑嬉闹之声传来，几乎忍不住想要冲她们比个中指，可惜这其中的含义这红楼世界里大约无人能懂，她这算是俏媚眼抛给瞎子看，所以柳五儿使劲儿忍下，只是回身将不相干的人都驱散了，免得她们偷师。

待到牛乳稍凉，柳五儿将醪糟汁儿加入牛乳，然后将两样调匀，一一分装到干净的白瓷浅口小碗里，然后给蒸锅上汽，将这些小碗一一放在蒸笼之中，碗上蒙着一层纱布，免得蒸出的水汽落回碗里，令酥酪表面不平整。

待到酥酪蒸好，这主要的工序便只剩最后一道——冷却。

这对柳五儿毫无困难，她只需要将这几碗酥酪放到自己那个空间里去，就连温控都有了。

然而柳五儿却长了一个心眼儿。她将卖相比较好的几碗酥酪放到空间里去凉着，而剩下几碗看上去寻常的，便就放在茶炉房的桌子上晾着。接着她就起身，伸了个懒腰，从怀里取出母亲给的那一小包杏仁，先是将那一层棕色的外皮剥去，然后削成薄片，接着放在一片铁片上，放在小火上慢慢地烤着，将这杏仁片都烤脆。