下页小说站

41 鸡丝凉面（第1页）

温孟冬上学去了，少了个人在身边时不时喊“阿姐”“嫂嫂”，上午的小食摊都仿佛冷清了几分。

以前这个没什么客人的时间段，温仲夏都会陪着冬儿念书，如今还真有些不习惯。

徐袖也在念念叨叨：“也不知道冬儿在杜先生那里怎么样了？跟不跟得上进度？”

“中午在杜先生家里吃饭，用的惯吗？肯定不如自家做的好吃吧。”

温仲夏手里正揉着面团，闻言笑了笑，巧了不是，这些问题她也在心里想过。

不过想也没用。

“嫂子，小孩儿读书都得经过这一遭，适应两天便好了，指不定和同窗们一起玩，比和我们在一起还开心呢。咱们少操点心，要不然真成老妈子了。”

为了不让自己有老妈子心态，温仲夏还是选择做吃食转移注意力。

端午一过，老天爷像是啪嗒按下了升温的开关，都不带过度的，一下子就热了起来。

为此温仲夏也在案台边支起了一顶青布大伞，遮阳防晒。

虽还没到盛夏那般闷热，但如今这天气，吃多了卤肉、卤下水，总觉着有些厚重，就想吃点清爽的。

于是她便决定在面条系列里，加一道鸡丝凉面。

鸡丝凉面的关键在料汁，料汁的关键又在芝麻酱。

芝麻酱自己做是可以的，白芝麻炒干至微黄后，用石磨磨成细腻的膏体便可。

温仲夏没有石磨，直接去谭掌柜的酱料铺买现成的，谭掌柜还给她欢欢喜喜地打了折扣。

能不欢喜吗？

温仲夏去的时候，瞅见那新出的香辣酱在最大的柜面上摆了一整排，足见销量之好。

黄褐色的芝麻酱醇香无比，混着酱油、香醋、花椒油、蒜蓉等调味，喜欢辣的再来一勺油泼辣子。

搅匀后，一碗浓稠的料汁大功告成，多重香味融合在一起，真是形容不出来的味道，勾得人舌尖发颤。

“这料汁沾树皮也好吃吧。”徐袖闻着这喷香的料汁，也没空去惦念冬儿的事了。

温仲夏莞尔：“也不是不行，榆树皮就能吃，晒干后磨成粉，和面粉和在一起，做出来的面食别有一番风味。”

徐袖又学到了个新知识。

鸡丝用鸡胸肉最好，但也不拘这个部位，鸡腿、鸡肋也行，煮熟之后，用手把鸡肉扯成细丝。

面条不要煮得太软，微微夹心更好。

要是时间充裕，又耐得住性子，面条捞起来后可以用扇子手动扇凉，不过像温仲夏摆摊的就没那么多闲工夫了，直接过两遍冷水，效果也大差不差。

再撒点油搅拌搅拌，面条吃起来更香，还不容易粘连。

面条盘在碗底，切好的胡瓜丝、胡萝卜丝以及烫熟的嫩豆芽围着面条铺了一圈，浇上两勺调好的料汁，把面条盖住，最后在顶部搁上一团细嫩的鸡丝。

“好咯，嫂子，这就是咱俩今天的午餐。”

徐袖看着鸡丝凉面，第一句感慨：“真漂亮。”

嫩黄的鸡丝、棕褐色的料汁，还有翠绿的胡瓜，黄红的胡萝卜，嫩豆芽是上青下白的，五颜六色的，看着就赏心悦目。

姑嫂二人坐在青布伞下，太阳晒不着，悠哉悠哉地把这五颜六色打散混匀，来上一大口。

凉！

面条劲道清凉，芝麻香太醇太香了，吃了两口，还能感受到口腔里那丝丝辣、酸、甜，还有若有若无的麻。

嘿，这些味道混合在一起，听起来怪，但吃起来一点都不怪。

这丰富的味道中和了料汁的黏稠感，不会显得厚重。

鸡丝嫩滑，胡瓜丝、胡萝卜丝、豆芽清脆爽口，又多汁，拌着料汁好吃得不得了。

这几天中午吃完热气腾腾的饭，总是容易出一层薄汗，但是这鸡丝凉面下肚，从里到外的清爽。