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青团 清明节限定（第2页）

那股油润的香味儿时不时飘散过来，让人无法忽视。

还是吃了吧，放着实在碍事。

手抓饼给的实在太厚了一些，他双手握着，都不知道该从哪里下嘴。

此时斋房里没有其他人，他不用顾及形象问题，便找准一个薄弱处开动。

土豆丝的清脆、豆腐皮的嫩滑和酥软的饼子完美混合在一起。甜面酱看着黑漆漆，卖相不太好，但味道是咸鲜的，浓郁开胃。

明明每一样都是最平平无奇的食材，每一样膳堂都做过，却从来没做出过这般滋味。

杭曜自己还未反应过来，便又咬了一大口。

好像是比膳堂的东西好吃一点。

但也有可能只是第一次吃，新鲜罢了，他正准备再尝一口时，外面传来一声叫唤。

“杨学正在吗，学生有事叨扰了。”

斋房大门敞开，一学生站在门口探头张望。

幸而杭曜的书案位置靠里，他面不改色地用书堆掩了掩手抓饼，从容不迫道：“杨学正不在，你去别处寻他吧。”

那学生连忙行了个礼，便退了出去，一边走一边挠头嘀咕，刚才好像看到杭博士嘴角有点污渍。

定是看错了，杭博士可是太学里最注重仪表的。

杭曜看着手里的饼，抿了抿唇，他刚才好像干了和秦迁一样的事儿。

他沉默了好一会儿，才又送入口中。

君子不能浪费一米一粟，就吃这一回吧。

……

燕子来时新社，梨花落后清明。②

还有三日就到清明节，清明在大宋是个很重要的节日，和寒食节连在一起会放五天的长假。

太学的学生们自然也不例外，他们大多会趁着假期探亲访友，祭祀郊游。

温仲夏身为一个前现代人，深谙每个节日都是消费的好时候，她老早就决定要趁着学生们放假前搞一个节日限定美食——青团。

上辈子每次到了清明前后她都会做青团，好吃，粉丝还爱看。

她打算做四种口味，两咸两甜。咸者乃笋丁肉和荠菜肉，甜者乃经典的豆沙馅儿和芝麻馅儿。

其实她最爱的是蛋黄馅儿，一颗金黄色的咸蛋黄整个包进去，口感又润又沙，一口吃下去别提多幸福了。

可惜现在做咸鸭蛋来不及，不过四种口味也足够了。

咸口的馅料简单，甜口的做起来比较费事。

红豆提前泡了一整夜，皮微微爆裂开，用手一捻就碎，煮熟后再碾成细蓉，接着炒豆沙。

“炒的时候要小火慢慢来，中间分几次加糖，加多加少看个人口味。”温仲夏轻轻翻动锅铲，红豆沙清甜的香味弥漫开来。

“放了这么多糖肯定好吃，”徐袖咽了下口水，“幸而咱们现在攒了些钱，不然哪买得起这么多糖。”

“所以这青团咱们定价不能太便宜咯。”温仲夏往锅里添了最后一把白糖。

豆沙馅炒至微干就可以出锅，静置待用。

芝麻馅儿简单多了，熟芝麻碾成末，和白糖、猪油混在一起。莹白的猪油是关键，不仅可以增加动物油脂的香气，还能方便馅料黏成团。

温仲夏买了一大麻袋的新鲜艾草，艾草也是一种中药材，故而市场有卖的。